患有肠胃炎期间，不建议进食过多的咸菜。咸菜属于腌制食品，盐分过多，本来就会对肠胃造成一定的刺激。而肠胃炎主要是由于不洁饮食等情况引起的肠胃黏膜的炎症。如果患有肠胃炎，饮食应该以清淡易消化为主，避免进食辛辣刺激性食物和油腻食物等。
肠胃炎主要是不洁饮食、暴饮暴食，或者进食过多的生冷食物等情况，引起的胃肠黏膜炎症。当出现肠胃炎时，饮食要尽量以清淡易消化为主，避免再进食辛辣、油腻等刺激性的食物。咸菜属于腌制食品，本身钠的含量就比较高，在肠胃炎期间的不建议过多的食用，以免增加肠胃负担，加重肠胃炎的症状。
当发生肠胃炎的时候，要注意尽量少食多餐。日常生活中，吃饭也要尽量做到细嚼慢咽，定时定量的进餐。在天气炎热的时候，要少吃冷饮、少喝碳酸饮料等。日常饮食也要注意不要过烫、过热，尽量以温热为主。过烫、过热的饮食不仅对肠胃有刺激，对食管等其它身体器官也是有一定刺激的。
肠胃炎除了饮食上面要注意，还要辅以对应的治疗，临床上常用的可能有左氧氟沙星，庆大霉素等药剂。但当出现肠胃炎时，建议到医院就诊，针对不同程度的病情，采取不一样的治疗。
