胰腺炎在急性期时需要禁食，避免食物刺激消化道和胰腺，进而加重病情。急性期后的患者可以适当进食清淡、低脂低蛋白、易消化的食物，降低胰腺的负担。患者还可以食用含有丰富维生素的新鲜蔬菜水果，有助于消化功能和身体机能恢复。
1.清淡的食物
辛辣刺激的食物会刺激消化道，促进胰腺分泌胰液，由于胰腺炎患者的胰液分泌功能存在异常，消化道受到频繁的刺激会导致胰腺压力增加，不利于胰腺功能的恢复。
2.低脂、易消化的食物
胰腺炎患者的胰腺功能异常，分泌的胰液无法及时、适量地参与消化，可能导致脂肪和蛋白质消化困难，患者应该摄入低脂和易消化的食物，如米粥、面条等，避免给胰腺和消化道带来过大的负担。
3.富含维生素的食物
富含维生素的水果和蔬菜有助于患者身体机能的恢复，可以为患者提供丰富的营养和微量元素，蔬菜水果中富含的植物纤维还可以帮助消化道功能恢复正常。但也要注意不要食用过酸的水果，避免给消化道造成压力。
4.含植物油脂的食物
胰腺炎的患者由于胰液分泌异常，无法正常参与消化，对动物油脂的消化和吸收能力大幅降低，应该减少动物油脂的摄入，少吃以煎炒为烹饪方式的食物，多吃炖蒸的食品。
