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黄曲霉素的危害有哪些,人体能排出黄曲霉素吗

> 四季养生 神农氏 2020-10-20 09:58:01

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素,致癌性很强,它经常存在于一些发霉的食物当中,如花生和瓜子等。那么黄曲霉素的危害有哪些呢?人体能排出黄曲霉素吗?一起来了解一下。

一、黄曲霉素的危害有哪些

1.损害肝脏

肝脏是人体的解毒器官,黄曲霉毒素进入人体后,在肝脏的含量非常大,要远远高于其他器官,所以黄曲霉素对肝脏的损害是非常大的。长期食用含低浓度的黄曲霉素食物会造成机体的急慢性中毒,主要表现为肝硬化和肝细胞变性等等。

2.抑制蛋白质的合成

黄曲霉素能够干扰RNA和DNA的合成,进而干扰蛋白质的合成,从而导致全身的损害,所以黄曲霉素对人体的危害都与其抑制蛋白质合成有关。

3.诱发癌症

黄曲霉素的衍生物有约20种,其中以B1的毒性最大,致癌性最强,可诱发多种癌症,如肾癌、乳腺癌、胃癌、卵巢癌和肝癌,还可能出现畸胎。

4.造成人体急性中毒

如果一次性摄入过多的黄曲霉素,很可能会造成人体急性中毒,主要表现为急性肝炎、肝细胞脂肪变性和出血性坏死,以及胰脏和脾脏的一些病变。

二、人体能排出黄曲霉素吗

人体是无法排出黄曲霉素的,黄曲霉素属真菌毒素,能对肝脏和肾脏造成严重的损害,致癌性强,当人体食用含黄曲霉素的食物之后,容易造成急慢性中毒,主要变现为恶心、呕吐、纳差、呕血和便血等消化道症状,还有部分患者会出现肝脏的损害,如肝硬化、肝炎、脾脏增大和下肢水肿等,需要及时去医院就医。

结语:黄曲霉素的危害有哪些?基本上就是上面这些,当我们发现可能含有霉变的食物,一定要及时丢弃,千万不要觉得可惜。如果不小心误食含黄曲霉素的食物,时间短的话可以洗胃或者催吐,建议及时去医院就医。

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