蜜枣扒山药治肺虚久咳
【方剂】
山药:1000克。
蜜枣:10个。
板油丁:100克。
白糖:350克。
桂花汁、湿淀粉、熟猪油:少许。
【用法】
①山药洗净,放入锅内,以加清水淹没山药为准,用旺火煮,待山药较烂时捞起,去皮,用刀剖成6厘米长、3厘米宽的长方形,拍扁。蜜枣一剖两半去核待用。
②半大汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜枣再排上一层山药,夹一层糖、板油丁,逐层放至碗口,撒上糖,扣上盖盘,上笼蒸1小时左右,然后取下,翻身入盘。
③炒锅上火,滤入盘内汤汁,放清水100克、白糖150克和少许桂花汁烧沸,用水淀粉勾芡,起锅浇在山药上即成。
【功效】
补肾润肺。治肺虚久咳,脾虚腹泻、神疲体倦、四肢无力,久食补肾强身。