做饭时少不了要放油盐酱醋，可是对于现代人来说，每天摄取的油脂、盐分和糖分都严重超标，这也导致高血脂、高血压和高血糖的发病率急剧增高。很多人为了健康的缘故，不得不严格限制油、盐、酱、醋等各种人工调味料，甚至有人直接吃上了不放调料的水煮菜。
平时去超市购物时，看到那些琳琅满目的酱料、沙拉酱、调味包等等，颜色亮丽，味道鲜美，十分诱人。可是再仔细一看配料表，盐、糖、油脂和其它各种添加剂，明晃晃地展示着：这是绝对不能触碰的健康禁区。
如果只是暂时如此还好，可是对于天性喜好美食的中国人来说，自古以来便有“民以食为天”的说法，如果要长期坚持下去，又如何能忍受寡淡无味的饭菜?粗茶淡饭是经济窘迫下的无奈将就，但要我们放弃美食，人生似乎没有了乐趣。
想要做到少油少盐少糖?可是又离不开各种美味，反复纠结，是放弃治疗，还是死磕到底，真令人头痛?其实想要鱼与熊掌兼得，也不是不可能，向古代的老祖先学习，便可以发现那些让人欲罢不能的天然调味料。
首先就是生姜、大蒜、小葱、大葱、香菜、洋葱、西芹、青椒、辣椒等常用来调味的蔬菜，其次就是香菇粉、胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉、菠菜粉等蔬菜粉，以及陈皮粉、橘子粉、橙子粉、柠檬粉、山楂粉、乌梅粉等水果粉。这些蔬菜水果类的调味料具有辛辣、香甜、酸甜等多种味道。
除了蔬菜水果之外，很多中草药也能用来调味，比如胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、干姜粉、姜黄粉、小茴香粉、百里香、八角、桂皮、桂枝、香叶等香辛料，还有还有荆芥、紫苏、薄荷、罗勒叶、砂仁、丁香、甘草等。他们要么具有香辣的味道，要么具有香甜的味道，很适合用来烹饪。
到了今天，我们完全不用委屈自己过上寡淡无味的水煮菜生活，也可以摆脱人工调料对健康的影响。只要少许食盐、亚麻籽或芝麻(提供天然脂肪酸)，再加上适合自己的植物调味料，就可以有效限制油脂、食盐和精制糖的摄入，并且避免食品添加剂对味觉和健康的污染。
