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生蚕豆有毒吗,新鲜蚕豆煮几分钟才不会有毒

时间:2021-05-31 10:51:58 编辑:神农氏  手机版 
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蚕豆也可叫胡豆、南豆等,它的营养价值非常丰富,如含有大量碳水化合物、维生素等,适当进食对人体健康有很大好处,但在日常生活中很少有人进食生蚕豆,那么生蚕豆有毒吗?

1、生蚕豆有毒吗

生蚕豆是有毒的,蚕豆中含有一种蚕豆嘧啶葡糖苷、伴蚕豆嘧啶核苷,进食后可在体内产生糖苷配基降低红细胞的GSH含量,轻则可能会诱发头晕、恶心、呕吐等症,严重时甚至会发生溶血性中毒反应,直接威胁人的生命安全。

2、新鲜蚕豆煮几分钟才不会有毒

新鲜蚕豆一般煮15-20分钟就可以煮熟。如果不能确定蚕豆是否完全煮熟,可在煮了一段时间后,用筷子轻轻戳,或者用手捻蚕豆,看蚕豆是否能够捏碎。但不建议在煮的过程中,轻易尝,以免诱发不适。

3、蚕豆怎样吃才能不中毒

为了避免蚕豆中毒,要尽量避免进食新鲜的生蚕豆。在炒蚕豆之前,可用水焖煮十五分钟左右,将蚕豆完全煮熟后,再沥水加调味品清炒,能在很大程度上避免发生蚕豆中毒的现象。

4、蚕豆生吃后怎么补救

如果是正常健康的人群,且只进食了一到两颗生蚕豆,一般是不要紧的,注意观察即可。但如果是患有蚕豆病的人,进食了蚕豆,可适当服用泻剂,加速蚕豆的排出,但更重要的是及时就医。

结语:生蚕豆有毒吗?生蚕豆是有毒的,其含有一定特殊的蚕豆成分,生吃会对红细胞的成分造成影响,甚至会诱发溶血性中毒反应,直接威胁人体生命安全,因此患有蚕豆病的人一定要避免进食蚕豆。

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