【当归外形】
当归以头大，它的主根粗长，分支少的为优质当归，因为这样的当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。
【当归切面】
优质当归断面：黄白色
质次当归断面：红棕色
我们在选择当归的时候不要选择湿切片和熏硫片，要选择不熏硫的干切片，以图中为例。
以上图片为标准15头当归
我们在挑选当归的时候，应该挑选切面密度紧凑的，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。
【当归颜色】
我们在挑选当归时，颜色土棕色或黑褐色为佳，不要挑选金黄色的，金黄色的当归硫熏的比较严重。
【气味】
什么样气味的当归好呢，有浓郁的香气，味甘、辛，微苦的为较好的当归。
【优质当归】
总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的当归为优质品。
【当归源植物图】
