马齿苋的吃法用法怎么吃最好，马齿苋吃法
马齿苋是一种生长力特别旺盛的植物，经常可以在田野中看到，很多老人都喜欢把马齿苋采摘下来用来制作各种各样的美食，年轻人却不知道如何制作马齿苋美食，那么马齿苋的吃法用法怎么吃最好？马齿苋吃法有哪些呢？
马齿苋的吃法有很多种，无论是凉拌还是做粥都很好吃，操作的步骤如下：
1、凉拌马齿苋：马齿苋清洗干净后切段，放入热水锅中焯水1分钟，马齿苋颜色成碧绿的时候就可以捞出来，放到凉水中过凉备用，在碗中加入适量的醋、辣椒油、食用盐和香油待用，把已经过凉的马齿苋段捞出同时沥干水分并放到容器中，把马齿苋和调味品搅拌均匀就可以了。马齿苋焯水的时间不宜过长，否则就失去口感的了，另外烫过的马齿苋可以冲洗到表面的粘液。
2、马齿苋粥：制作马齿苋粥的时候一定要先把马齿苋炒熟，方法如下：把马齿苋去根后洗净，放入沸水焯水，大约煮2分钟的时间，捞出后过凉水并沥干水分，待水分流失以后切成细小的丁，锅中放油，依次加入葱蒜和马齿苋丁翻炒，马齿苋丁熟透以后备用，最后把大米和水煮开后加入炒至好的马齿苋丁，最后熬煮10分钟后就可以吃了。
马齿苋的食用方法
马齿苋(学名:Portulaca oleracea L.)一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。下面是我为大家带来的关于马齿苋的食用方法的知识，欢迎阅读。
马齿苋的食用方法
1、土茯苓马齿苋粥
取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净，加适量清水，熬煮30分钟，取出药渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分23次食用。此粥能清热解暑、祛湿止泻。土茯苓性味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。
2、淮莲芡实粥
取山药10克，莲子10克，扁豆10克，芡实10克，大米50克，洗净后同放入砂锅中，加清水适量煲粥。此粥可健脾开胃、利水止泻。适宜于体弱、消化不良、胃纳欠佳、慢性腹泻者食用。对秋季小儿腹泻，亦有辅助治疗作用。
3、乳腺炎药膳方——凉拌马齿苋
取鲜马齿苋500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油适量。将马齿苋洗净切成段，仙人掌去刺皮切成丝，二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、麻油适量拌匀，佐餐食用。功效：清热解毒，消肿止痛。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者，尤宜于乳腺炎患者。
4、马齿苋绿豆汤
取新鲜马齿苋120克(或干品60克)，绿豆50克，二者煎汤服用。此汤清热解毒之效佳，对湿热泄泻或热毒血痢效果明显。
5、马齿苋卤鸡蛋
马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取出300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。功效：清热解毒，消肿祛瘀，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。
6、马齿苋拌豆芽
鲜马齿苋150克，黄豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，酱油3克，香油15克。将马齿苋去老叶，洗净黄豆芽洗净。分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中汆一下，捞出控干水分，将醋、酱油、味精、香油调成味汁将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。可健脾利湿，护肤丽颜。
注意事项：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多，有滑利之弊。根据前人 经验 ，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良、食物中毒等
马齿苋的吃法
马齿苋有哪些吃法什么是马齿苋在乡村长大的孩子肯定对马齿苋一定也不陌生，因为马齿苋是我们在乡里随处可见的一种野菜一种草，别看这不起眼随处可见的马齿苋，其实马齿苋有一定的药用价值，可以药食同源。
01
凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
02
做法
马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
03
炒马齿苋
炒马齿也是非常常见的一种做法。准备马齿苋500克，色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。
04
做法
将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分蒜子、姜均切末。
锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
05
马齿苋炒蛋
马齿苋摘嫩叶，将内页洗净沥干。加盐和两个鸡蛋，并把蛋液和马齿苋搅拌均匀。在锅里热油，将用蛋液包裹的马齿苋放入油锅炒制，放少许调味料即可。一道下饭菜就能端上桌啦。
06
马齿苋粥
想要一份健康又美味的养生粥，把马齿苋这样做就好啦。
07
做法
将马齿苋洗净切段备用。等大米煮至粘稠时，将马齿苋放入粥锅里煮5-3分钟，放入食盐鸡精拌匀即可。
08
马齿苋包包子
1、面用老肥加温水和成稍软的面团，发大约3小时。
2、马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放油，盐，鸡精，葱姜末，香油，搅匀。
3、面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，包好，醒15分钟。
4、凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可。
马齿苋怎么吃
马齿苋的味道是很多人都比较钟爱的，不仅它的风味独特，而且它富含的营养也特别的丰富。平时饮食中很多人都愿意把把此线做成可口的菜肴来吃，马齿苋的吃法也是有很多的，那我们就一起来了解一下马齿苋怎么吃。
1、马齿苋凉拌吃
将马齿苋做成凉拌着吃，是最为可口的一种吃法，而且在做法方面也比较的方便，只要准备好适量的马齿苋，然后放在水中浸泡，将其完全的清洗干净，处理干净以后放在盘子里面把水沥干，然后放到开水中煮烫5分钟，捞起来放入盘中加入一些调味品进行搅拌，搅拌均匀后就可食用了，凉拌马齿苋可以开胃健脾，提升食欲，味道非常清淡可口。
2、马齿苋煮粥吃
把马齿苋煮粥吃也是非常美妙的一种吃法，只要将马齿苋先清理干净，然后切成小段状，再放入锅中与米饭一起煮成粥即可。其实就跟我们PC组织的方法是一样的，只不过加入了一些马齿苋而已，只要将饭煮成粥，然后把它煮烂就可以享用了，味道是非常鲜美的，把马齿苋煮粥吃的话，能够有效的滋补脾胃，还可以补血补铁，让自己的身体健康状况得到很好的改善。
3、马齿苋做汤吃
马齿苋除了可以凉拌着吃，做成粥来吃以外，还可以把它做成汤来吃，把马齿苋做汤的话也是值得制作的一种方式，将马齿苋鲜处理干净，要放在水中浸泡一会儿，然后再用清水进行冲洗，再把它放到锅里面加入半锅水，用火把它煮开，直到把马齿苋煮熟煮烂，然后再加入一些调味品，调味品尽量少放一些，基本上放一点点食用盐就可以了，这样的话就可以保持原汁原味，吃马齿苋做的汤能够很好的调理自己的肠胃，有助于消化，适合经常出现消化不良的人服用。
扩展阅读： 马齿苋 马齿苋怎么吃
在农村挖了一些马齿苋，怎么做着吃好呢？
马齿苋可是一种宝贝呀！每年夏天，母亲的菜园子里都会长许多的马齿苋，母亲叫它“长寿菜”！农村人有着许多许多的吃法。
一，凉拌马齿苋
这个比较简单，将拔来的马齿苋洗干净切段，开水焯一下，用盐，酱油，蒜蓉，香油，辣椒等调味就可以了。
二，马齿苋炒鸡蛋
将马齿苋洗干净切小段儿，把鸡蛋打碎加入，然后加盐，再加一点十三香，油锅加热炒就可以了。
三，马齿苋拔烂子
将马齿苋洗干净沥干水分切碎，加入适量面粉，加盐和13香调料，搅拌均匀上锅蒸十分钟，可以直接吃。也可以炒着吃。
四，马齿苋熬汤喝
马齿苋洗干净切碎，可以和绿豆熬汤喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加调料熬粥喝，还可以直接加瘦肉片熬汤喝，味道十分鲜美。
五，一下子吃不了的马齿苋还可以晒干了，切断，包饺子吃，包包子吃。
鲜的马齿苋可以直接切碎和鸡蛋，炒肉，粉条，豆腐干这些混合起来当饺子馅儿。
也可以将马齿苋洗干净上锅蒸五分钟，然后取出来晒干，等到冬天拿出来做馅儿包包子，包饺子吃。非常美味！
老人们说，马齿苋有治百病的称号，但孕妇不宜，脾胃虚寒者不宜。
祝您吃的开心！对了，还可以烧饼子吃！
马齿菜从进入夏天，就可以吃，一直到了天气转凉的秋天，只要是嫩叶茎杆，做出来都是一道美味菜肴，马齿菜风味独特，营养价值和药用价值都很高，故有“长寿菜”之称。还有一个名字就是“晒不死”，可见它的适应性有多少强，马齿菜全身无毛，茎伏地铺散，多分枝，叶互生，扁平，肥厚，上面暗绿色，下面淡绿色或者是紫红色。
1.马齿菜最简单的吃法就是凉拌，淘洗干净，沥干水分，切断，加糖醋调味，酸甜可口。
2.炒食，与鸡蛋同炒，益气补虚。
3.做汤，和芡实，瘦肉煲汤，可以清热解毒，祛湿。
马齿菜淘洗干净切段，芡实泡水洗净，瘦肉切块，放锅内，加适量的水，先用武火煮滚，然后文火煲2小时即可，食用时加精盐味精，少许就可以食用了。
4.煮粥，马齿菜粥口感香滑，可治疗痢疾便血，湿热腹泻。
5.蒸食，我的老家经常这样吃，就相当于菜团。
出来拌上蒜辣椒。
6.做包子，和粉条拌一起做馅。
7.制菜干，采收新鲜的马齿菜晒干，储藏为冬菜。
最忘不了的吃法就是小时候用马齿菜蒸的菜馍馍。
这只是我知道的和做过的，大家还有啥吃法呢？
以前小时候，田间地头都长满马齿苋，一直以为它是一种杂草，直到来老公这边后才知道它还是一种美味，同时它还有很重要的药用价值。
他都有 什么药用价值呢？它可以清热解毒，散血消肿，捣成汁外敷治红肿。
我们这边经常做的就是蒸马齿苋馍
主料:面粉 马齿苋
辅料:大蒜 生抽 醋 盐 芝麻油 辣椒油
做法:1.马齿苋择洗干净，控干水分，切碎末。
2.切好的马齿苋放入盆中兑适量面粉，加水揉成面团。
3.面团在面板上揉光滑，搓成条状，切成小块。
4.放入蒸锅蒸熟(其实和蒸馒头一样，不过是死面的)。
5.蒸好的马齿苋馍放凉，切薄片，浇上蒜泥，芝麻油，醋，生抽，辣椒油拌匀即可开吃。
即可当主食又可当菜，又劲道又好吃，不过现在马齿苋很少了，一年难吃几回。
马齿苋生长普遍，时间跨度大，从春天到秋末都能亨受到它的美味。因此，它是在一年中，食用时间最长的野菜之一。
凉拌马齿苋。把马齿苋摘洗干净，用开水焯过后攥干水分。把大蒜捣烂成泥，倒入味达美，少些盐和醋，不要忘了放上芝麻酱。掺入马齿苋中搅拌均匀即可食用，粘溜溜、辣滋滋。吃起来那真是美味达。当然，这是我们北方的一些吃法。
蒸菜包用。五花肉掺上葱、姜、蒜剁碎，倒入少量生抽，把洗净的马齿苋轻焯水后剁碎，掺入一块后搅匀。用发面蒸的包子，咬一口，流着油，嚼着马齿苋的美味，吃在嘴里，美在心里。
马齿苋的最佳吃法：不管什么季节采摘的嫩马齿苋，用水焯过后，晒干后再食用。特别在春节期间，给客人奉献上一份用五花肉炖的马齿苋，吃起来爽滑，有韧劲，让客人留恋忘返。用马齿苋包的水饺，客人虽品不出什么馅，但不住地夸好吃。
当然，马齿苋还有很多用途：降血压；辅助治疗糖尿病；防治心脏病；杀菌消炎等功效。因此，它成为人们日常生活中不可或缺的美味。
在农村挖了一些马齿苋，怎么做着好吃？
马齿苋是一种在我国南北各地均有分布的一年生草本植物，它的植物体光滑，茎杆平卧铺地生长，分叉多，叶片密集扁平，肉质肥厚，大多地方的农村人叫它蚂蚱菜、马齿菜、死不了或者是晒不死，是农村田间地头、果园菜园里最常见的一种杂草。
这种杂草对生存环境适应能力极强，生命力非常的顽强，最喜欢在我们农民菜园、果园肥沃的泥土里肆意生长，吸收着农作物的营养，因其及其难处理影响作物生而遭受我们农民的嫌弃。 但就是这样一种不受人待见的田间杂草，在我国确有着很广的食用范围。
在我们北方眼下这个季节正是马齿菜的生长旺盛期，马齿菜红杆绿叶，肉质比较厚，杆和叶都能吃，吃起来口感脆嫩，酸酸滑滑的。马齿苋的食用方法有很多，可做凉拌、煎饼、包包子、包饺子、蒸着吃，也可以把它采挖回家后燎水晒干留着冬天包着吃。只不过晒干储存的马齿菜再用来包着吃的时候，需要提前在温水中浸泡一会儿，然后剁碎加五花肉丁、花生油、姜、葱等调味即可。
马齿苋凉拌的做法也非常简单，将蚂蚱菜燎水后，在入清水中浸泡漂洗几遍，洗去它自身的黏性，然后切段用蒜泥、食盐、蚝油、香油、味极鲜酱油等调和均匀即可，吃起来清脆爽滑、还带有一股酸酸的味道，非常可口。
用马齿菜做煎饼味道也是非常可口，做法也不难，我们将洗净的马齿菜剁碎，加入面粉和鸡蛋兑水搅拌均均后，可用平底锅将其摊煎至两面金黄，这种做法可作为早餐食用。
蒸着吃时把采挖回家马齿苋挖洗干净经燎水后沥去水分，切成一小段一小段的，然后拌一些小麦面面粉，里边儿再放食用盐和一点儿十三香调味，放在蒸笼上蒸十分钟就可以吃了。不过农嫂是感觉包着吃或是蒸着吃口感都没有凉拌的和摊煎的好吃，这也许是个人口感喜好的问题吧，
总之，马齿菜可做成多花样 美食 ，吃法可按个人喜好去做，是一种普适性野菜。据研究测定，马齿苋含有水分、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素C维生素B等营养物质，食用对人体有增加营养和保健作用。
说到马齿苋，我想农村的朋友应该比较熟悉的，每个地区的叫法不一样，但是只要把图片一放，肯定再熟悉不过了，田间地头多的很，也是农村人桌上一道美味。
下面带大家了解下我们这边最常见得2种吃法吧。
首先，准备马齿苋200克左右，手抓两小把的样子，将马齿苋用清水洗干净。
其次，将马齿苋切碎，切成很碎的那种，注意大小均匀，避免影响口感，切碎后加入2-3个鸡蛋搅拌均匀。
最后，下油锅炒，个人建议使用菜籽油，炒出来色香味俱佳，吃起来就是浓浓的野菜味。
首先，准备2-300克的马齿苋，加入农村大锅灶下面的草木灰，加入适量得水搅拌一下，待马齿苋上都粘上草木灰即可。
其次，将搅拌过后的马齿苋放在阳光下暴晒，大概3-5天，待马齿苋变干即可。
最后，晒干后拿清水反复揉搓，将草木灰全部洗掉为止，配上2-300克五花肉，肥肉相对多一点的那种，一盘野味十足的马齿苋烧肉就出来了。
小时候家里的菜园子里马齿苋特别多，我们去菜地里拿菜的时候每次都会拔一些马齿苋回家，我妈都会清洗干净以后用大锅煮，煮好的马齿苋放在刚从井里提出来的凉水里放凉，一部分我们都是用蒜泥酱油醋等调料凉拌着吃。一部分我妈就用来包饺子，特别好吃。
现在好长时间没有吃过马齿苋，小时候妈妈经常做蒸的给我们吃，具体做法就是，从地里面采摘嫩点的马齿苋，洗干净，控一下水，然后放点盐，盐一下入味，放入面粉在上面，不要太多，然后拿筷子抖拌，把面粉充分粘在马齿苋上，这样就可以放到锅里蒸了，等熟了，放点调料，蒜之类的，搅拌一下就可以了，感觉美味可口，满满的回忆，好想吃哟， 健康 又美味。
我记得小时候奶奶经常在田地里挖些马齿苋，这种野菜拿来煎蛋比较好吃。凉拌也好吃现在很少见这种野生菜了。到现在还是很怀念奶奶给我做的这道菜。
马齿苋挖回来，首先去根摘净杂草，用水洗净，用锅把水洗开，放入马齿苋，大约在热水中汆三五分钟捞出控干，蒜泥中放入少量盐、酱油、香油，马齿苋改刀切段，放入拌好的蒜泥，是一款很好吃的野菜，来上二两小酒会更好。
马齿菜怎么吃
新鲜马齿菜的吃法有：
马齿苋的吃法有4种，分别是凉拌，煮粥，包饺子，炒肉食。马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。
放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
马齿苋，中药名。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30厘米，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
