沙参猪肚汤，沙参猪肚汤的做法，沙参猪肚汤怎么做
沙参猪肚汤的做法
1.猪肚先用水冲洗表面，然后翻转清洗，将猪肚里的油脂和杂质用小刀刮干净。
2.清洗完了以后，将猪肚再翻转回来，冷水下锅焯水，煮开后2-3分钟至白脐结皮即可。
3.捞出猪肚再次放入冷水中清洗，仔细的用小刀刮去白脐上的秽物，外部清洗干净后，从肚头切开，用小刀去掉内壁的油污和白膜，用少量的盐和醋擦洗肚子，最后用清水冲洗干净。
4.将清理干净的猪肚切成长约5cm左右的宽条。沙参洗干净切段，一起放入锅里。
5.加盖，先用大火烧开，转小火炖煮2小时左右直到猪肚软烂即可。
6.营养健胃汤已经煮好，打开锅盖，真是香气扑鼻啊！尝上一口，猪肚脆嫩滑爽、汤汁浓白鲜香
北山参属于哪一科的植物？
北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根，属于补阴药。北沙参性味甘、微苦，微寒，归肺、胃经。功能主治为养阴淸肺、益胃生津，用于肺热燥咳，劳嗽痰血、胃阴不足，热病津伤。含北沙参的中成药有蜜炼川贝枇杷膏、养胃舒胶囊等。
牛骨能与北沙参一起煲汤吗
可以，牛骨（牛肉）性平味甘，北沙参性微寒味甘，两者配伍无禁忌，可以一起煮汤食用，有清肺养阴，补脾胃的作用。
牛骨（牛肉）归脾、胃经，能补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，适合贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血者食用；
北沙参归脾、肺经，能清肺养阴，益胃生津，主治：用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，津伤口渴。
沙参牛骨汤
原料：北沙参30克，骨碎补15克，牛骨500克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油。
做法：
1．将北沙参、骨碎补分别拣杂，洗净，晒干或烘干，切碎或切成片，装入纱布袋中，扎紧袋口，备用。
2．将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎，与药袋同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煮1个半小时，取出药袋，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，再烧至沸，淋入麻油即成。佐餐或当汤，随意服食，当日吃完。
注：高血脂患者宜少食此汤。
怎么晒沙参干,需要煮吗
晒沙参不能煮。取原药材，除去杂质和芦头，用冷水抢洗，捞起滤干水分，乘新鲜时用竹片刮去外皮切横片1分厚晒干。
桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿；花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长；子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。
以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。
1、蜜制
取炼蜜用适量开水稀释后，加入南沙参片中拌匀，焖透，置锅内，用文火加热，炒至黄橙色，不粘手为度，取出，放凉。每南沙参片100kg，用炼蜜25kg（《规范》)。
2、米制
（1)热锅上喷一层水，再撒米，米借水力粘于锅上一层，加热烧至冒烟时，倒入南沙参，轻轻翻动，炒至变黄色，取出晾凉，筛去米，入库即得。每南沙参100kg，用小米10kg（《集成》)。 （2)取南沙参加米炒黄为度，筛去米即可（《集成》)。
无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。
谁知道玉竹沙参焖老鸭怎样做？
材料：光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
做法：
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
5、然后放入沙参和玉竹，生姜，盖上盖子，然后继续煮一个班小时，放入食盐调味即可。
沙参玉竹老鸭汤功效：
如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。这样的养生食谱可以有很好的滋补的作用，对于出现的便秘的情况有改善的作用。北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，这两种中药材有很好的滋阴的作用，老鸭可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以有补血的功效，对于调理身体虚弱的情况有一定的作用。
水鸭汤放哪些材料煲汤
可放材料：水鸭、薏米、陈皮、干莲子、干芡实、生姜、盐。
春季来临，空气湿度加大，所以一些健脾祛湿的汤水又成为主旋律。陈皮使用老陈皮健脾理气效果更好，分量不需多，一小角即可。配合薏米和水鸭，不会显得太苦，反而多了一股香气。薏米我们选择炒薏米，是因为炒过的薏米少了一些寒凉之性。
开春之时虽然天气渐渐暖和，但阳气还是稚嫩，要避免过于寒凉，且水鸭也是偏凉，所以用炒过的薏米更为合适。配合莲子、芡实，就更能加强这个汤的补脾祛湿的作用了。
扩展资料：
也可取取西洋参、北沙参、鲜荷叶、石斛、广陈皮、水鸭等材料做二参斛荷水鸭汤。食材中，西洋参味甘、微苦，性凉，善于补气养阴、清热生津。
西洋参有抗疲劳、利尿、耐缺氧、抗惊厥，以及促进凝血、增加红细胞膜流动性、抑制血小板聚集等作用。北沙参味甘性凉，长于养阴清肺、益胃生津。石斛味甘、性微寒，可益胃生津、滋阴清热、益肝肾、明目、强筋骨。
荷叶味苦性平，能清热解暑、升发清阳、凉血止血。水鸭味甘性凉，可补中益气、和胃消食、利水、解毒。广陈皮味苦辛，性温，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。
参考资料来源：百度百科-水鸭汤
参考资料来源：人民网-健脾祛湿！陈皮薏米水鸭汤适合脾虚的人
参考资料来源：人民网-二参斛荷水鸭汤，解暑热
