今年大蒜行情怎么样 后期会怎么样 还会上涨吗 大约能涨到多少
2011年大蒜行情分析 2011年国内主要生姜产区的生产面积和产量较去年都进一步扩大，今年乃至明年生姜市场供应总量将会比较充足，随着9、10月份新姜的陆续上市，生姜批发价格下降将成为主趋势，原来高企的价位也将会逐步回落到合理的水平。虽然近期零售市场上生姜的价格在跟下降的批发价“唱着反调”，但相对滞后的零售市场也将不可避免的跟随主趋势进入降价的行列。 不过，生姜的价格要想恢复到去年3、4元一公斤的低价位，短期内恐怕是无法实现的，抛开其它的因素不说，市场上毕竟还存在着“快涨慢跌”的这样走势的潜规则。 2011年大蒜后市扑朔迷离，是涨是跌还得看“游资” 相比行情明朗的生姜，2011年大蒜后市的行情依然扑朔迷离。从2011年5月下旬国内大蒜主产区的新蒜陆续上市开始，大蒜的价格本应一路“看跌”，但奇怪的是，广州市场大蒜的批发价格在经历了一个多月的缓慢下跌后，从7月开始又重新抬头，迎来了第二轮“涨潮”，即为二次冲高，在7月下半月甚至创出了12元/公斤这一年内最高价。如果说大蒜价格的涨跌根本上还得看供求关系的变化，那么在供应大增、需求稳定的情况下反倒又出现了一轮涨势，这种不合理的现象就只能归咎于“游资炒作”，而后期大蒜的走势也就得看“游资”的脸色了。 大量游资退出楼市、股市而进驻农产品行列，早已不是什么秘密，从辣椒、茶叶、土豆再到大蒜、绿豆和生姜，这些便于储存的农产品被挨个炒了个遍，即便是前段时间国家出台了相关政策来打击农产品炒作行为，市场上的游资也并没有因此而消停下来。以“中国大蒜之都”山东金乡为例，在5月下旬新蒜收获之后不久，便有不少收购商开始大量购进新蒜，然后储藏到冷库当中静观市场变化。 目前，金乡的大蒜收购商们根据当下大蒜的市场行情，分成了两大阵营，一部分人认为大蒜后市的行情将一路下跌，继续“捂蒜惜售”必将亏得一塌糊涂，而另一部分则乐观的认为只要坚持下去，目前较低的大蒜价格终将再次迎来新的春天。“看跌阵营”的理由是：①今年金乡大蒜虽然减产，但其它大蒜产区并没有减少，甚至有所增加，因此“大蒜减产导致蒜价上涨”的炒作论调很难再站住脚；②大蒜作为一种辛辣调为品，并非消费者生活所必须，如果高企的蒜价让消费者望而却步，就很可能会造成大蒜“有价无市”的局面；③国家已经出台了打击农产品炒作的政策，“顶风作案”的风险太大。“看涨阵营”的理由是：①今年国际市场对大蒜的需求量很大，出口量的大增势必影响大蒜的内销，造成储量减少；②普通人一年消费不了几头大蒜，高价蒜并不会造成大蒜需求量的减少；③国家政策的打击力度有多大、面有多广，还是一个不确定的问题，“逆势而行”就会有很大的风险。 所以，大蒜后期的价格走势，就得看掌握着大量库存蒜的收购商们对大蒜市场的预期了，如果大部分的人倾向于“坚持就是胜利”，那么后期大蒜价格很可能会因收购商们的“捂蒜惜售”再次抬头。反之，如果大部分人倾向于大蒜行情将一路下跌，那随之而来的低价出手、甚至是抛售库存蒜的行为将很可能引发蒜价的“跳水”，但是回落的幅度并不大。目前来看，大蒜一度上涨到9.00以上，冲高后小幅回落到8.00，菜市场的小摊位亦有6.00的价位。
大蒜价格上涨的空间大吗 ？ 现在可以将手上的大蒜出手吗？
大蒜蒜片价格可能还会继续走低，现在小贩慌了，很多收购便宜些的小贩都想急于抛掉自己的货物。蒜片价格走低原因之一是因为大蒜的影响，打消了本地外地储存商的积极度，二是因为很多大的储存商已经达到自己预想的价格，想抛货出售！只本人知道的就有4-6家储存在600吨-2000吨的客户出售蒜片，小储存商完全吃不消那么多的货物。所以价格下滑！但是不用害怕价格很低，大储存商会停止出售自己的库存，现在蒜片百分之60左右掌握在大的储存商手里面，所以不用担心蒜片会掉多少！大蒜价格下滑主要原因是全国大蒜冷库将到封库期，再出口方面可能受国外一些反倾销政策的影响，但影响不大，东南亚和南亚等主要消费国再大蒜方面内需不是很大再加上人民币增值，因此2010年大蒜出口量和09年相比不会有太大的增加。由于价格极高国内市场消费不会很大，同时大蒜本身作为一种调味剂需求量不会很大，在商贩，蒜农对未来大蒜前景看好并且具有强烈惜售心理时国内国外市场也即将趋于饱和，这是现货市场也迎来一次看似“稳定”的不稳定时期部分蒜农蒜商开始销售余量存货，但此时会出现会出现“有价无市”的局面又有部分谨慎的蒜商对未来不太看好开是降低价出售，此阶段现货市场会有一次高幅度的下跌，这是具有市场追风心里的投机者也开始降价抛售，当普罗大众都对未来市场失去信心并产生恐惧时这时大蒜期货和现货市场将会进行一次更加深度的“跳水”······现在各地产区价格都在下滑，邳州扒皮 剪杆的6公分的白蒜现在才什么价格，和我们这里的没扒皮剪杆的6公分的价格差不多，所以大蒜价格可能还会继续走低。加上今年的发改委的加入，很多大的储存商害怕拿自己当典型，都没有收购。金乡大蒜百分之50-70还在我们金乡人自己手里，大户托市的可能性很小！
但是奉劝大家一句：大蒜，蒜片有序出售，不要急于扎堆出售，价格肯定会上涨，没有收蒜和搞蒜片的朋友，抓住机遇，机会不会等人！大蒜只不过是前期收购点，中期出现了收购空白，才显的后期的量大！减产是一定的，只不过现在是在考验谁的心理承受能力强弱摆了
大蒜最近几天涨还是落
“蒜你狠”再度来袭，提示政府在高度市场化的小宗农产品交易中，应当有所作为，弥补市场信息不对称文/《瞭望》新闻周刊记者陈灏从人们的视野中消失了一年多时间之后，蒜价今年再度成为社会关注焦点：眼下，大蒜价格再度飙升到8元／公斤以上，“蒜你狠”又有重演势头。记者在大蒜主产区调查发现，减产是今年蒜价抬头的原因之一，但只是表象。种种迹象表明，蒜价已上涨到一个不合理的高位。这背后，人为推动是主要原因。以大蒜为代表的农产品价格剧烈波动，在近年越来越成为常态，“豆你玩”、“蒜你贱”、“姜你军”、“向钱葱”等一个个新名词不断涌现，一次次刺痛着物价与老百姓敏感的神经。小宗农产品价格短期内大幅波动，已经对生产者、消费者和部分商人产生了明显伤害，政府需要及时出手，打击市场投机，打击市场操控，熨平波动周期，维护公共利益。蒜价猝然上涨“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，这是大蒜业内广为流传的一个说法。以山东省金乡县为中心，向外辐射70公里，是全球最大的大蒜产区和大蒜集散地，也是无可置疑的中国大蒜定价中心。金乡蒜价的涨与跌，一直是大蒜市场的“晴雨表”。5月中下旬，金乡大蒜上市，蒜价也开始涨起来。5月16日，当地鲜蒜的批发价格还不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金乡干度较好的鲜蒜批发价已经飙升到8元／公斤以上，最高价格达到8.6元／公斤。短短十多天时间，蒜价翻到三倍。“通常一斤鲜蒜出7两干蒜，干度较好的能出8两。”金乡蒜商杨以法告诉记者。按照这个比例，当前8元／公斤的批发价折合成干蒜价格为10元／公斤。而在春节之前，金乡大蒜的批发价还只是2.4元／公斤。金乡蒜价猝然上涨，引发了批发价与销售价倒挂的现象。根据北京新发地农产品批发市场的报价，6月3日新蒜的平均价为4.8元／公斤，最高价为6元／公斤。新发地蔬菜批发市场统计部负责人刘通告诉记者，近期河南、江苏等地向新发地贩运大蒜的车辆锐减。“去年同期每天有120多车蒜运过来，前几天每天也有60多车，这两天每天只有十多车。”据商户反映，有的河南新蒜进入新发地市场之后，听说山东大蒜的收购价更高，立即掉头将蒜车开往山东。金乡南店子大蒜现货交易市场经理杨桂华证实了这一现象。他说：“往年也有涨的，但是像前段时间每天几毛钱地持续上涨，在大蒜收购初期很少见。”在金乡大蒜的历史上，与今年情况类似的，是“蒜你狠”横空出世的2010年。当年年初，大蒜价格在0.2元／公斤上下，5月底新蒜上市的收购价格也只有2.5元／公斤左右。但到2010年8月份，干蒜收购价和批发价飙升至15元／公斤。但是，这一幕在2011年并没有持续上演。年初，新蒜开始收购的价格为3元／公斤，随后一路震荡下滑，均价为2.2元／公斤。眼下的蒜价，虽然离2010年“蒜你狠”时高点还有较大差距，但已经足以让人捏一把汗。记者今年4月底采访大蒜价格时，业内对大蒜价格的预期还只有5元／公斤。金乡县金洲万盛冷藏有限公司董事长周生稳当时告诉记者：“去年鲜蒜收购的均价是2.2元／公斤。正常情况下，今年鲜蒜价格最高高不过5元／公斤，预计均价为3元／公斤左右。”当记者近期再度采访他时，他已经不敢对蒜价进行预测。他说：“今年这价格，有些让人捉摸不透。”主力蒜商操纵市场出陈蒜按照市场规律，价格由供求关系决定。今年，受种植期间天气的影响，金乡大蒜产量不佳，蒜价上涨本在情理之中。但是，减产预期却在市场运作中被刻意放大，蒜价被抬高到一个不合理的水平，这已经超出了市场规律的范畴。杨桂华透露，6月份是金乡大蒜出土的高峰期。从目前出土大蒜的产量来看，今年金乡大蒜的产量比去年下降了30%左右。同时，大蒜的品质也不如往年。他说，“正常年份，一亩地能出产1500公斤左右的鲜蒜；但今年的情况不大乐观，大多在1000公斤上下。”减产预期推动收购热情。早在一个月前，金乡大蒜现货交易市场就已经被大蒜中间商挤满。蒜商张未成从银行贷了100万元用来收购大蒜。他告诉记者，像他们这样的中小收购商，约占金乡大蒜市场买卖量的一半。“大收购商一收就是几千吨、上万吨，我们一般也就两三百吨。还有一些小收购商，投个十万八万元收几十吨的也有。”他说，大家都在“存”蒜，光靠种蒜挣不到钱。“蒜干(脱水蒜片)都涨到1.6万元／吨了，大蒜便宜不了。”蒜商王庆玲认为，今年大蒜的价格不会低。一方面，金乡大幅度减产，将推动大蒜价格上涨，而金乡蒜价将直接决定全国蒜价；另一方面，出口蒜干价格的走高，也有助于大蒜价格维持高位。据了解，现在金乡当地的大蒜收购已经不分大小、好坏。只要是蒜，都有人愿意收。业内人士认为，正是今年的收购热情，放大了减产的预期，为炒高蒜价创造了环境。这其中，主力蒜商是主要的推手，金乡一位知情人士透露，为了将去年低价收购的陈蒜高价脱手，主力蒜商故意高价买入鲜蒜。高价交易的消息传播出去，部分不知情的蒜商见势跟风，鲜蒜陈蒜价格都被抬高，主力蒜商从中赚得盆满钵满。减产预期和高价预期，也使得不少新手加入收蒜的队伍。有业内人士透露，金乡现在云集了一批收购大蒜的新手，以前卖辣椒的、卖豆角的、卖烧饼的，都开始囤蒜。这些人对行情不熟悉，跟风提价，导致蒜价迅速炒热。炒蒜的人里边，每年只有三分之一能挣钱，另外三分之二不仅挣不到钱，还有可能赔本。尽管如此，一些蒜商仍然在赌：赌自己能不能成为“三分之一”中的一员。“蒜价这么高了，炒蒜风险也大，为什么还要炒？”面对记者的这个问题，一些蒜商反问：“万一蒜涨了呢？”还有蒜商说：“钱留着又不能生崽，存点蒜说不准还能挣点，存钱只能贬值。”尽管金乡及周边大蒜减产，但是在全国范围内，和金乡蒜属于同一类型的杂交大蒜供应仍相对充足。根据中国蔬菜流通协会公布的数据，去年秋季大蒜主产区种植面积与前年的630万亩基本持平。除金乡大蒜今年出现减产迹象之外，山东省苍山县、莱芜市，河南，江苏等主产地产量均保持正常，部分地区甚至增产。此外，金乡及周边还有大量陈蒜储存在冷库内。出口的形势同样不容乐观。我国大蒜出口的主要对象是东南亚和欧盟。众所周知，这两个地区眼下的经济状况充满着变数，将蒜价寄望于扩大出口，存在着很大风险。政府要在市场运行中发挥作用对于今年的蒜价走势，业内普遍认为，蒜价将再度冲上高位。对于后市走势，部分企业负责人认为，蒜价在冲上高位之后，可能急转直下，高蒜价难以维持。金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉认为，大蒜等小宗农产品的价格，主要受市场供求关系的影响。他说，“大蒜毕竟只是调味品，不是生活必需品，可用可不用。价格太高了，消费者承受不起。”他认为，今年高价位很难维持，后市价格将由全国供应量决定。即便金乡减产，但是金乡本地产的大蒜只占金乡销售大蒜的一部分，全国供应量将决定大蒜的后市价格。莱芜市莱城区嘉誉农副产品购销中心负责人吴德良说：“今年的蒜价纯粹是炒起来的。等几个大户的陈蒜脱手，不炒了，蒜价肯定要跌下去。”蒜价暴涨暴跌的后果，金乡曾经历过。2010年蒜价高企，引发种植热潮，直接导致2011年金乡大蒜的库存量从2010年的不到90万吨飙升至130万吨以上，造成2011年的大蒜收购价格最低时只有1元／公斤，大批蒜农连本钱都挣不回来。菜贵伤民，菜贱伤农，这似乎已经形成一个轮回的怪圈。尤其是小宗农产品，价格波动不是让市民叫苦，就是让农民一年的辛苦付诸东流。而且，近年来，价格剧烈波动的农产品范围越来越广。从大蒜到白菜、再到大葱，越来越多的小宗农产品价格仿佛坐上过山车。如何兼顾农民和市民的利益，已成为政府部门面临的现实考验。对此，卓创资讯农业分析师孙光梅认为，小宗农产品之所以成为价格炒作的重灾区，原因在于信息的不对称。她说：“价格涨跌的信息大家都知道了，但是下一个年度的种植信息，农民却并不清楚。”她认为，小宗农产品价格坚挺时，容易引发农民跟风种植，造成价格大幅度下跌，农民吃亏；而价格低迷时，又容易引发大规模弃种，造成价格上涨，市民吃亏；此时如果再遇上天气或者病虫害等因素造成减产，就容易给价格炒作留下空间。业内人士建议，政府部门应当建立大蒜、生姜等小宗农产品的全国信息平台。中国蔬菜流通协会有关负责人认为，以大蒜为例，无论是农业部门还是商务部门，都没有一个全国性的大蒜信息平台，导致农民跟风种植、蒜商盲目炒作，市场价格波动幅度大。建议政府部门着手建设大蒜信息平台，及时发布我国大蒜产业相关信息和预警预报，指导我国大蒜产业健康有序发展。近期大蒜价格的上涨也引发了公众对于物价上涨的关注。孙光梅认为，大蒜、绿豆等小宗品种，对CPI影响不大。大蒜、绿豆、生姜等小宗农产品并不是主力商品，量比较小，也并非必需品，对食品价格的贡献率较小。同时，涉及到小宗农产品的价格炒作往往持续时间比较短，不会引发物价水平的整体波动。另一方面，从国内CPI走势来看，通胀压力正处于下行空间，从国际大宗商品价格走势分析，以油价为例，目前布伦特油价已跌破每桶100美元，创出2011年1月份以来的新低。而且，受欧债危机困扰，国际油价或将维持颓势，综合分析，业内人士指出，当前均不存在物价大幅上涨的经济环境。
2022年1月大蒜库存剩余量
2022年1月大蒜库存剩余量是281万多吨。根据查询相关信息显示，山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中显示截至到2022年1月1日大蒜库存量大约还有281万多吨，大蒜库存量仍然较大，国际形势仍不容乐观，疫情，海运费高等等因素依然是对大蒜出口产生较大影响。
