医学家李时珍的养生秘方是什么呢？
水：顺流水为最佳
在李时珍之前，不少养生家已研究过饮用水，并普遍认为：天是一，地是二，水生于天，谷成于地，人之先天只是一滴水，所以要以水和谷食为主，以菜肴佐之。水谷中，水滋阳而谷滋阴，因此水最重要。《管子》一书还说：“水者，地之血气，如筋脉之流通者也”，并将水分为“经水”、“枝水”、“谷水”、“川水”和“渊水”。南宋学者贾铭在其《饮食须知》中，又对种种天降水作了界定。如“天雨水，味甘淡，性冷”，“露水，味甘，性凉”，“冰，味甘，性大寒”，而“冰雹水，味咸，性冷，有毒”等等。
李时珍则认为：“水者坎之象，上则为雨露霜雪，下则为海河泉井”;流水者，“其外动而性静，其质柔而气刚”;“水性本咸而体重，劳之则甘而轻。取其不助肾气，而益脾胃也。” 他还把江湖水归为“地水”，并将它分为“顺流水”、“逆流水”和“急流水”三种。其中，“顺流水”性顺而下流，又名甘澜水;“逆流水”乃洄澜之水，其性逆而倒上;“急流水”因湍水上峻急，其性急速而下达。所以，他称“天水为一”，“地水为二”，认为“地水”不如“天水”好;而“地水”中的江湖水，又以“顺流水”为饮用佳品。
补肾偏方之中药补肾6个小偏方
一些小偏方补肾效果很好，因此，很多人都喜欢用中药偏方来补肾。下面我就为大家介绍了中药补肾6个小偏方。
中药补肾6个小偏方
我们所说的补肾偏方并不是那些市面上常见的小 广告 或者是没有任何科学依据的方子，肾脏对于身体具有非常重要的意义，所以在选择滋补药方的时候一定要慎重，最好能够在专业的医生建议下进行，避免对身体造成伤害。具体的中药补肾偏方如下：
第一：健脑补肾方
材料：核桃仁、枸杞、女贞子、炒红枣、炒莲子、低度白酒 做法：将所有的准备好的中药材一起放入罐中，倒入准备好的低度白酒，高度最好应该漫过中药大约三厘米，然后密封好盖子放到阴凉的位置。每天都要固定的摇动，半个月之后就可以加入适量的蜂蜜服用了。 功效：这种方子能够很好的治疗肾精亏损等等情况，特别是由于肾亏所引起的各种头晕耳鸣、失眠、健忘等等情况。
第二：补肾壮骨方
材料：猪腔骨、冬虫夏草、桂圆、食盐 做法：将猪腔骨清洗干净之后撬开，然后放入锅中加入清水小火炖熟;随后将冬虫夏草以及桂圆放入锅中继续炖煮十五分钟，然后加入食盐就可以直接吃肉喝汤了。功效：这道中药补肾偏方能够很好的治疗各种由于肾阳虚损所引起的身体不适症状，例如下肢无力、四肢发冷、头晕目眩以及腰膝酸软等等情况。
第三：补肾强身方
材料：羊肾、黑木耳、花菜、姜、蒜、食盐 做法：将养肾清洗干净，然后去除筋膜放到冷水中浸泡半天左右时间;黑木耳放入清水之中泡发;花菜清洗干净之后切小块放入开水中焯一遍沥干水分备用;将养肾切丁，然后黑木耳以及生姜、蒜末一起爆炒，等到八分熟的时候加入准备好的花菜，翻炒熟加入食盐就可以起锅服用了。 功效：这道食谱能够很好的治疗各种脾肾虚弱的情况，例如脸色不佳、精神倦怠、腰膝酸软、食欲不振以及头晕目眩等等情况。另外，也可以将羊肾和猪肾进行替换，同时并不是所有的腰痛都是由于肾虚所引起 ，所以日常一定要注意区分。
第四：补肾壮阳方
材料：枸杞、蛤蚧、肉苁蓉、红枣、低度白酒 做法：将蛤蚧去除头尾部分，然后和其他的中药一起放入罐子中，随后加入准备好的低度白酒，大约高于药材三厘米就可以了。密封好之后每天晃动一次，半个月之后就可以开封饮用了。功效：如果身体出现了肾阳不足或者是肾气虚损的情况，那么服用这种中药补肾偏方是非常好的选择。另外，如果身体出现了由于肾虚损所引起的早泄、遗精、尿频、下肢无力以及腰痛等等症状，那么也可以适量的服用这道补酒，很快就能够令身体恢复健康了。
第五：补肾壮腰方
材料：羊肉、山药、枸杞子、食盐 做法：将羊肉切块，山药去皮之后切块备用;然后将山药还有羊肉一起放入锅中炖煮，等到羊肉软烂之后加入枸杞子，半个小时之后加入少量的食盐就可以直接服用了。功效：很多人都会出现肾虚、肾寒或者是先天不足的情况，那么服用这道食谱能够很好的治疗遗精早泄以及腰膝酸软的情况，同时对于性能力也有很好的提高功效。
第六：滋补肝肾方
材料：枸杞子、冬虫夏草、百合、猪肝、食盐 做法：将中药材清洗干净，然后放入锅中加入清水炖煮，水开之后继续小火熬煮二十分钟左右;将猪肝切片加入调味料腌制几分钟，然后直接放入锅中;大约半个小时之后加入适量的食盐就可以起锅吃肉喝汤了。 功效：如果出现了由于肝肾阴虚所引起的头晕目眩或者是关节毛病以及盗汗、烦躁等等情况，那么服用这道偏方能够很快的令身体恢复健康。
八种中医补肾秘方
1.鸽蛋枸杞补肾汤
鸽蛋2个，煮熟去壳，加龙眼、枸杞子各75克，五味子10克，放碗内，加水蒸熟，加糖服食。
2.锁阳粳米甜粥
将锁阳洗净放入砂锅，加水煎取浓汁，去渣。粳米淘净入锅，加适量水，用小火慢煮，待粥将成时，加入锁阳浓汁、白糖调味即成。
3.锁阳羊肉汤
先将羊肉串烫过，香菇切丝，再将锁阳、生姜、香菇、羊肉一起放入锅中，水需淹过材料，大火煮开10分钟，转小火炖一小时，起锅前，加盐和米酒即可服用。该汤适用于各种阳虚证。
4.金锁阳神酒
将锁阳切片，每30～50克锁阳泡酒250ml,可适当加入红参，枸杞，玉竹，牛膝等，浸泡2周后即可服用。
5.白鸽枸杞补肾汤
白鸽1只，去毛及内脏，枸杞子24克，黄精50克，共炖或蒸熟食，每日分2次服。
6.泥鳅虾肉汤
活泥鳅放清水中，待排尽肠肉分泌物后洗净。将油锅烧热，放几片姜，将泥鳅煎至金黄，加水约3碗，放虾肉50克，共煮汤食，每日服1次。
7.枸杞强身汤
将锁阳，枸杞水煎取汁(或用布包直接投入锅内，加羊肉、鸡肉、鸭肉等共煮，待熟时加食盐、味精、葱花、姜末调味煮沸即可食用。
8.猪肚灌肉苁蓉汤
猪肚1个，洗净，将肉苁蓉10克纳入猪肚内，扎好后用水煮熟，食肉饮汤，每日服1次。
九种超有效的补肾中药
5、菟丝子
菟丝子，为旋花科植物菟丝子的种子。有“续绝伤、补不足、益健人”之功。《名医别录》谓其有“养肌强阴、坚筋骨”的作用。为补肾益精、壮腰强脊、养肝明目之圣药，具有温而不燥、补而不滞的特点。可用于腰膝酸痛、阳痿、早泄、遗精、遗尿、尿频余沥、耳鸣、头眩眼花、视力减退、先兆流产、带下等症。
菟丝子茶具有补肾益精、养肝明目等功效。长期服用能明目、轻身、益寿延年，且可治疗男女肾虚不育症。菟丝子10克，洗净后捣碎，加红糖适量，沸水冲泡代茶饮用。
6、淫羊藿
中药淫羊藿又名仙灵牌，具有补肾壮阳的作用。药理研究表明淫羊藿“补骨”作用显着，它能促进骨髓细胞DNA合成，促进骨生长，增加骨密度。需要注意的是如果经常出现口干、舌红、潮热等阴虚火旺症状者忌服本品。
可以做成淫羊藿酒。淫羊藿60克，白酒500克。将淫羊藿洗净，沥干，装入纱布袋中，扎紧袋口，置白酒中，密封浸泡7日后饮用，每次30-50毫升，每晚一次。可益肝肾，强筋骨，适用于阴阳两亏，命门火衰而引起的男子阳痿、女子不孕、四肢不仁等。
7、杜仲
杜仲是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。杜仲是杜仲树的树皮，《本草经集注》里记载，在选择杜仲时可以把它折断，里面有像棉纤维一样的白丝，就是质量较好的杜仲。
杜仲几乎无味，只有一些微苦，每天将其用沸水泡着喝不仅特别适合现代快节奏的生活，还能达到补肾理气的作用。杜仲无毒，因此用量多少并没有特别的讲究，每天泡个八九克就行。除杜仲外，还可以适量抓一小把枸杞和桑葚泡在一起。枸杞滋补肝肾，养肝明目，补虚生精;而桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、养心益智的功效。
8、山药
李时珍说山药：“益肾气，健脾胃。”很推崇它的补肾和健脾的功能。脾胃虚弱和肾虚的人可以把它作为调补身体的常用食物。《本草正》说：“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”把山药视为治疗虚劳的灵丹妙药。
无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者均可以食用，如果能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效果更好。
9、何首乌
何首乌有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。明·李时珍说过：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。”清代名医黄宫绣亦云：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
何首乌有生熟之分，熟品是经过加工炮制的，能乌须黑发，生首乌则含大黄酚等物质，可以促进肠道运动并引起轻微腹泻。此外，何首乌与蒜同食也可能引起腹泻。医生提醒要用何首乌治疗肝肾两虚时，需要将其进行炮制，最好向医生咨询后食用。
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新津早泄治疗最好的办法？
原发性早泄
即从第一次性体验开始，就持续有早泄的发生，几乎每次性交，而且和每个性伴都会出现射精快的情况，球海绵体反射（BCR）的延迟时间较短。
2.继发性早泄
是指发生早泄之前，曾有一段时间的性功能是正常的，可能是逐渐出现或者突然出现，可能继发于泌尿外科疾病、甲状腺疾病或者心理疾病等，其球海绵体反射的延迟时间较长。
3.境遇性早泄
此类患者的射精时间有长有短，过早射精时而出现。这种早泄不一定是都病理过程。
目前药物治疗主要是5-羟色胺再摄取抑制剂如舍曲林和帕罗西汀；三环类抗抑郁药如氯米帕明和氟西汀等。但这些药物均有一定的副作用，一定要在医生指导下服用。
治疗早泄的偏方秘方：
1)蜂房适量。[制用法]新瓦上焙干研为末。每服3-6克。
2)狗肉50克，莲子30克。[制用法]煎煮。服食，每日1剂。
3)大蚯蚓11条。[制用法]剖开，洗净，加韭菜汁捣融。热酒冲服，每日1次。
4)人参15克，茶叶5克。水煎服，日服1剂，分2次服。本方补气助阳，适用于因肾阳不足所致的早泄。
5)罂粟壳粉，诃子肉粉，煅龙、牡粉各等份。[制用法]用冷开水调成稀糊状。于性交前半小时涂搽龟头部。可预防早泄。
6)煅龙骨、煅牡蛎各15克，桑螵蛸、沙蒺藜、韭菜子各6克，茯苓、菟丝子、金樱子、芡实各9克。[制用法]水煎服。[适应证]早泄心肾两亏证。
7)五蛇汤外洗治早泄：取五倍子500克、蛇床子250克。先将五倍子研末，两味药混匀。每天取50克，加水约200毫升煮沸5-7分钟，待药温适宜时，以纱布蘸湿浸洗龟头部位。每天1剂，洗1-2次，每次10-15分钟。15天为 1疗程，治疗期间暂停房事。此方可降低龟头敏感度，主治早泄。
8)细辛、丁香各20克，90%乙醇100毫升。制用法：将2药浸泡入乙醇内半月即可。使用时以此液涂擦阴茎龟头部位，经1.5—3分钟即可行房事。疗效：治疗156例，均愈。
9)五倍子20克。[制用法]文火煎熬半小时，再加入适量温开水，乘热熏蒸阴茎龟头数分钟，待水温降至40℃左右时，可将龟头浸泡到药液中约5-10分钟，每晚1次，15～20天为1疗程。一般1～2个疗程，待龟头皮肤黏膜变厚、变粗即可。
10)龙胆草15克，黄芩10克，栀子9克，泽泻12克，木通10克，车前子9克，当归10克，生地、甘草9克。水煎服，日1剂，分2次服。本方清泻肝经湿热，适用于肝经湿热所致的早泄。
11)李时珍家传秘方：锁阳鸡治早泄：锁阳、金樱子、党参、怀山药各20克，五味子15克，小公鸡1只。将鸡开膛去内脏杂物，洗净，连同上述药物一并放入大炖盅内，注入开水八成满，盖上盅盖，放入滚水锅中，隔水炖4小时即成。调服期间，切要清心寡欲，否则前功尽弃。
12)生地黄10克，山萸肉、山药、知母、黄柏、泽泻、丹皮、金樱子各9克，沙苑蒺藜10克，龙骨、牡蛎各30克。水煎服，日1剂，分2次服。本方滋阴潜阳，适用于阴虚阳亢所致的早泄。
13)人参、白术各9克，黄芪12克，当归10克，茯神9克，远志、枣仁各6克，龙眼肉12克，木香、甘草各6克。水煎服，日1剂，分2次服。本方补益心脾，适用于心脾虚损所致的早泄。
14)五味子、女贞子、金樱子、桑螵蛸、牡蛎各30克，益智仁、补骨脂各12克，黄精30克。[制用法]水煎服。
15)附子、肉桂各6克，熟地、山萸肉各9克，茯苓10克，泽泻、山药各12克，丹皮10克。水煎服，日1剂，分2次服。本方益肾固精，适用于肾气不固所致的早泄。
16)李时珍家传秘方：芡实莲子饭治早泄：大米500克，莲子50克，芡实50克。将大米淘洗干净，莲子温水泡发，去心去皮，加适量水，如焖米饭那样焖熟。常食有益，用于治疗遗精、早泄等。
17)狗肉500克。八角、小茴香、桂皮、生姜、大蒜、胡椒面、精盐各适量。将狗肉入清水中净洗几遍，切小块，用开水烫一遍，入热油锅中炸至金黄捞出。另取砂锅1只，倒人狗肉及八角、茴香、桂皮、大蒜、生姜。加水浸没，旺火烧沸，转小火烧2小时，调入精盐，胡椒面，稍焖即成。
本方温阳祛寒，补虚健脾。适用于脾胃虚寒，气怯食少，胸腹胀满及肾虚下寒、腰膝酸软、阳痿、早泄者。
18)李时珍家传秘方：炸麻雀治早泄：麻雀4只，花生油、盐末各适量。麻雀去毛及内脏杂物，洗净，晾干。将油放入锅内烧至六成热，下麻雀炸至金黄色取出，用原锅炒盐末少许即成。吃时蘸盐，每日2次，每次2只。可连用几天。补肾壮阳，用治早泄、阳痿，有较好疗效。若用麻雀炒韭菜，也有同等效果
李时珍有哪些偏方？
气管炎：喝大豆腐水，连续喝多日;神奇般的根除;佛教释永空提供。2.腰疼：韭菜半斤，熬水加醋喝，不加油盐，3－5天即痊愈。3.阳痿病：阳起石、枸杞子三钱，加红糖水煎服，效果奇佳。4.肥胖症：硫苦5克，红糖20克为一服，冲服7天，特效。5.杯不醉法：（验方）樟木、葛根各半两泡茶喝，饮酒前喝下防醉，醉后喝下解酒。6.戒烟、戒酒法：用南瓜秧焙干研面冲水当茶喝，至不想吸为止（戒烟）。马在出汗时，刮下25克马汗，用500克开水搅拌均喝下（戒酒）。
【拓展资料】
一、李时珍，明武宗正德十三年农历五月二十六日（1518年7月3日）生于湖北蕲春县蕲州镇东长街之瓦屑坝。其祖父是草药医生，父亲李言闻是当时名医，曾任太医院例目。当时民间医生地位低下，生活艰苦，其父不愿李时珍再学医药。李时珍14岁时随父到黄州府应试，中秀才而归，李时珍出身于医生世家，自幼热爱医学，并不热衷于科举，其后曾三次赴武昌应试，均不第，故决心弃儒学医，钻研医学。23岁随其父学医，医名日盛。明世宗嘉靖三十年（1551年），李时珍33岁时，因治好了富顺王朱厚_儿子的病而医名大显，被武昌的楚王朱英裣聘为王府的“奉祠正”，兼管良医所事务。明嘉靖三十五年（1556年）李时珍又被推荐到太医院工作。授“太医院判”职务。三年后，又被推荐上京任太医院判。任职一年，便辞职回乡。
二、关于李时珍这一段在太医院工作的经历，史学界有诸多争论，有人认为李时珍曾出任太医院院判（正六品），但也有人认为他只是担当御医（正八品）。无论其职位高低，李时珍被荐于朝是不可否认的事实。太医院的工作经历，有可能给他的一生带来了重大影响，为编写《本草纲目》打下基础。这期间，李时珍积极地从事药物研究工作，经常出入于太医院的药房及御药库，认真仔细地比较、鉴别各地的药材，搜集了大量的资料，同时还有机会饱览了王府和皇家珍藏的丰富典籍，包括《本草品汇精要》。与此同时从宫廷中获得了当时有关民间的大量本草相关信息，并看到了许多平时难以见到的药物标本，开阔了眼界，丰富知识。
三、李时珍在数十年行医以及阅读古典医籍的过程中，发现古代本草书中存在着不少错误，决心重新编纂一部本草书籍。明世宗嘉靖三十一年（1552年），李时珍着手开始编写《本草纲目》，以《证类本草》为蓝本，参考了800多部书籍，其间，从嘉靖四十四年（1565年）起，多次离家外出考察，足迹遍及湖广、江西、直隶许多名山大川，弄清了许多疑难问题。在编写《本草纲目》的过程中，最使李时珍头痛的就是由于药名混杂，往往弄不清药物的形状和生长的情况。过去的本草书，虽然作了反复的解释，但是由于有些作者没有深入实际进行调查研究，而是在书本上抄来抄去，所以越解释越糊涂，而且矛盾百出，使人莫衷一是。例如药物远志，南北朝著名医药学家陶弘景说它是小草，象麻黄，但颜色青，开白花，宋代马志却认为它象大青，并责备陶弘景根本不认识远志。又如狗脊一药，有的说它象萆_，有的说它象拔葜，有的又说它象贯众，说法很不一致。在他父亲的启示下，李时珍认识到，“读万卷书”固然需要，但“行万里路”更不可少。于是，他既“搜罗百氏”，又“采访四方”，深入实际进行调查。
本草纲目治白发药方
许多人都曾为自己头上的白发忧愁，有些人才20多岁，发间就隐约藏有白发。只要留心，您也可以蓄出一头乌黑亮丽的头发，以下是我为你整理治白发药方相关知识，希望能帮到你。
本草纲目治白发药方
秘方1：红皮花生米、核桃
配料：米醋5斤，红皮花生米2斤，核桃1斤。
做法：把5斤醋盛入一坛子里，将花生米，核桃放入盛醋的坛子里浸泡，再将坛子封起来，一个礼拜之后，将坛子打开，每天服用大约7粒花生米及一小半核桃，服用大约一个月左右即可见效。
秘方2：何首乌、黑芝麻、蜂蜜
材料：何首乌100克，黑芝麻50克，蜂蜜50克
具体做法：
第1步：将何首乌洗净，放于锅内蒸半小时，何首乌变软。
第2步：将蒸软的何首乌取出，再放入锅内煎一小时，何首乌的汁溶于水中。
第3步：将芝麻炒熟，放于盛有何首乌片的锅内煮10分钟。
第4步：放凉后再放入蜂蜜，将所有材料搅匀后即可。
何首乌是一种常见的 中药 ，中药铺里有售。据说每到半夜，何首乌的茎就如同藤一样柔软，两根茎会 自然 相交于一体，到了白天，又自然分开，故被称为夜交藤。它和黑芝麻便是这个秘方中的主角，芝麻和何首乌自古以来就被称为延年益寿食物，无任何副作用，不仅能令白发转青，多吃还可永葆青春。每天早晚吃两勺子芝麻夜交藤糊，两个月后，你的头发会慢慢变黑。大约四个月后，所有白发慢慢转青。到时拥有一头乌黑发亮的黑发，便不再是梦。
黑豆泡醋
制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。
黑豆泡醋功效:养肾、 补肾 。主要症状是，治疗白头发， 耳鸣 听力下降，眼花， 记忆力 下降，因肾影响到脾不好。
视力下降， 头晕 目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国 中医 科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的 健康 对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的 营养 素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高 血压 、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的 疾病 。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和 微量元素 铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是 植物 中营养最丰富的 保健 食品。
黑豆中蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和 动物 蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易 消化 吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。
黑豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压 。黑豆中的铁可预防人体缺铁性 贫血 ，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。黑豆中的异黄酮是一 种植 物性雌激素，能有效抑制 乳腺癌 、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防 便秘 和增强胃肠功能作用。黑豆的 血糖 生成指数很低，只有1 8，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合 糖尿病 人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
黑豆的吃法很多：磨面可蒸成馒头;煮熟可做凉拌菜;炒熟可做零食 、小吃;磨成豆浆饮料 ;生豆芽可当蔬菜。黑豆虽系保健佳品，但一定要做熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起 腹泻 .
黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表 清热 、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血 解毒 。”
我国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，并有大量中药验方。在许多中药中添加黑豆成分，对体虚盗汗、 咳嗽 、夜尿症、 妇科 疾病有很好疗效。
黑豆用作 食疗 的方法很多：
治疗 产后 百病：黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产后常服，既防风气，又消结血(此方名叫豆淋酒)。
治疗虚症：治 肾虚 消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次(此方名叫救活丸);治肝虚目眩，用醋同牯牛胆盛黑豆，悬于通风处，取出后每夜服3至7粒，日久自愈;
