胆红素高的患者忌吃高胆固醇、高脂肪类食物，比如动物内脏、果仁、肥肉等等，应该在保证摄入足够营养的基础上，尽量保持清淡、易消化的饮食，不要吃烧烤、煎炸、生冷、辛辣的食品以及其它刺激性食物，适量摄入富含维生素的新鲜果蔬。
胆红素偏高最常见的原因是肝脏受损或胆管疾病，患者应该多吃一些松软、易消化的食物，比如面条、馒头、面包等，不吃或少吃粗硬、难以消化的食物，包括粽子、汤圆、年糕等糯米制品。
胆红素偏高的病人应该尽量避免大量食用高胆固醇类食物，尤其是胆囊炎、急性胆管炎、梗阻性黄疸患者，忌食动物肝脏、动物脑、蛋黄、蟹膏、鱿鱼等食物，以免引发胆绞痛、胆汁淤积、恶心、呕吐等表现。
肝脏在脂质代谢中起着非常重要的作用，如果胆红素增高是肝功能受损引起的，患者应减少脂肪的摄入，不吃肥肉、奶油、芝麻、花生、核桃等高脂食品，可以适当食用葡萄、苹果、柑橘、鲜枣、芹菜、甘蓝等具有降脂作用的新鲜果蔬，同时也能补充维生素C。
另外，患者还应该严格控制油炸类食物和烧烤的摄入量，少吃生冷及辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道和肝脏等脏器的负担。
