胃出血的典型症状是呕血和黑便，不同患者的表现存在一定差异，与出血量和出血速度有关。出血量极少时可能症状不明显，出血量较大时会有休克的表现。如果是急性大量出血，或者是长期慢性出血，都有可能导致贫血或周围循环衰竭的表现。
胃出血的典型症状是黑便和呕血。出血部位在幽门以上时，或出血量较大、出血速度较快时，都可以表现为呕血，同时患者会有恶心的感觉。如果出血量较少、出血速度较慢，则不会引起呕血的表现。
胃出血的出血量较大时，均可以表现为黑便。但如果患者的出血量较小，在10毫升以下时，一般不会有黑便的症状，肉眼不可见，只能通过大便潜血实验来检查。出血量大于5毫升，就可以检查出大便潜血阳性。
部分患者胃出血后可以有发热的表现。如果患者一次性出血量较大，可以引起头晕、心悸、面色苍白、四肢发冷、乏力等不适症状，出血量继续增大，还会引起休克。如果是长期少量的出血，患者会有贫血的表现。此外，胃出血主要是胃溃疡、慢性胃炎伴糜烂、食管胃底静脉曲张、胃癌等疾病所诱发，还会伴有原发疾病的不适症状。
