华中科技大学同济医学院附属协和医院
视频内容：
现代的话来讲的话，营养是一个生物学过程，就是人摄取外界的食物消化、吸收、利用其中的营养素，同时还完成代谢的过程，也就是把一些有益的元素就留到体内，而代谢剩下的废物或者是有害的，或者是对人体没有用的一些元素，会排出体外。这些有益的元素就是叫做营养素。
营养素在体内主要是满足三个方面的作用，第一是作为构成身体的材料，第二是提供身体的热能，第三是调节生理功能。所以营养的过程要想顺利的进行，必须要保证这中间的每一个过程都是正常的，那么营养才能正常。
比方说摄取过程有问题，那么营养也是会有问题的。那么如果还有消化、吸收、利用或代谢等的问题，也会影响营养的过程。所以营养实际上是一个生物学的过程，这中间所有的过程都能够顺利的保证，才能够保证营养。
七大营养素包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维。其中，水能运输废物;碳水化合物能为身体供能;蛋白质是身体组织的原料;脂肪是能量的储备形式;维生素
视频内容： 菠菜是一种深色蔬菜。它的胡萝卜素含量非常高，每100克里面有2920微克;维生素C含量也比较高，每100克里有32毫克。在蔬菜里面，它的铁含量也算高的，每100克里有2.9毫克。
维生素C是人体必需的一种水溶性维生素，也是所有维生素中最不稳定、最容易缺乏的一种。维生素C主要来自于新鲜的蔬菜和水果，建议大家通过此类食物来摄取足量的维生素C，蔬菜水
维生素C的作用主要有两个，第一个是促进胶原蛋白合成，可以减少微血管破裂出血的情况、美容淡斑、保持皮肤水分。第二个是增强人体抵抗力，可以清除自由基，起到抗氧化作用。此
