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霜降吃什么传统食物,合理烹制营养又养生

时间:2020-07-20 14:11:42 编辑:神农氏  手机版 
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霜降是秋季的最后一个节气,处于秋天的尾巴,开始向冬天转变。霜降饮食养生仍然坚持秋季养生的原则,但也要开始加注重御寒增暖。那么各地霜降吃什么传统食物呢,一起来看看这些传统食物怎么样才能发挥养生功效吧

1、霜降吃柿子

柿子是秋季的时令水果,我国民间很多地方在霜降时节要吃红柿子,柿子具有清热、润肺、生津、解毒的作用。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。

注意:空腹不能吃柿子,因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。柿子不要和蟹、鱼、虾同吃;高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很易凝固成块,即胃柿石。

养生美食:芝麻柿子糯米饼(鲜柿子1个,糯米粉100g,白芝麻20g)。柿子洗净去皮去核去籽,打成泥状,和糯米粉一起揉成面团,揪成小块,按扁成小饼样,两面粘上白芝麻,平底锅中放少许玉米油,把饼坯放入锅中煎成两面金黄即可

2、霜降吃鸭子

台湾在霜降的这一天,喜欢吃鸭子进补,闽南有一句谚语叫做“一年补通通,不如补霜补”。每到霜降时节,闽南地区的鸭子就会卖得非常火爆。鸭肉有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效

注意:鸭肉性凉,感冒、体质虚寒、受凉所致的食欲不振者;胃部冷痛、腹泻、大便清稀、腰痛患者;寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎等病症患者需少食。

养生美食:山药老鸭汤(老鸭250g,山药200g,生姜1片)。山药去皮洗净切大块,鸭肉洗净切块,过沸水弃掉血污,鸭肉和生姜一起入煲,大火煮开后,再次弃掉浮沫,改小火然后放入山药,炖至鸭肉熟透即可。

3、霜降吃牛肉

为迎接霜降节气的到来,不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。牛肉富含优质蛋白,加上味道鲜美,热量也高,所以很受人喜爱。牛肉增长肌肉、促进康复、补血、增强免疫力,享有“肉中骄子”的美称。

注意:牛肉高胆固醇、高脂肪,且肉质难以消化,老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人群不适合食用,会加重肾脏负担。

养生美食:胡萝卜牛肉羹(牛肉200g,胡萝卜1根,西蓝花几朵)。牛肉洗净切小块,用食盐腌20分钟。热锅冷油,放入姜片、牛肉和胡萝卜炒熟,加少量清水,放入西蓝花焖一会儿,水淀粉勾芡,改小火,食盐调味即可。

4、霜降吃萝卜

在霜降时节,我国民间素有吃白萝卜的习俗。民谚有“十月萝卜赛人参”的说法,山东农谚说:处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。白萝卜可以增强肺功能,而且具有消炎止咳、促消化、排毒防癌的功效

注意:白萝卜虽然一般人皆可食用,但阳虚体质、脾胃过于寒凉者、腹泻者不宜过多食用白萝卜,尤其是生吃不可取。

养生美食:白萝卜筒骨汤(猪腿骨200g,白萝卜1根,生姜2片)。白萝卜切大块,筒骨切小段,过沸水去掉血污,然后和生姜一起入煲,加适量清水烧开,改小火加入白萝卜,慢炖1小时,少许食盐调味即可。

结语:霜降吃什么传统食物,霜降节气,国内主要吃以上四款传统食物,合适的烹制方式可以让这四款看似平常的食材发挥显著的养生功效。

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