蝉蛹怎么样做好吃
蝉蛹做法一:油炸蝉蛹
还是那句话，我们吃的是食材本身，并不是乱七八糟的香料，只需要准备盐，油或者加点姜丝也行。
①蝉蛹洗干净备用，最好能把水分控的干一点。
②热锅下油，油只需要比平时炒菜多点就行，下蝉蛹，翻炒几下把蝉蛹表面沾满油
③小火慢慢炸熟，即可出锅（想放姜丝的可以，可以七八成熟的时候下姜丝）。可以直接吃或者撒点盐就可以吃了。非常的美味，尤其蝉蛹颈部那点肉，一口下去，简直有种哇塞的感觉。
蝉蛹吃法二:辣炒蝉蛹肉
为什么会有这种吃法呢！这不得不提我们临沂特色煎饼，当地人为了卷煎饼吃，延伸出的这种做法。
①蝉蛹洗净，控干水分，剁成肉馅。
②小辣椒洗净切碎，至于放多少辣椒，自行决定。
③热锅下油，下花椒爆香，然后捞出，外放姜丝爆香，下蝉蛹肉，下辣椒炒熟出锅，
④卷上煎饼，又辣又香，真是人间美味。
你认为吃带壳知了与无壳知了哪个好吃？
很高兴回答这个问题。
知了是蝉科昆虫，一种渐变态生物，一生经过卵～若虫～成虫三个阶段。它可以吃的时候应该是若虫阶段，这个阶段的知了也叫作:知了猴、知了龟、金蝉、节老龟、四季牙、爬叉等。在很多地方都有吃知了的习惯，甚至有人专门养殖，作为一种 美食 受到很多人欢迎，因其营养价值高，有唐僧肉的美誉。
每年的6、7月知了倔土而出后会沿着树木过其他枝干往上爬，然后就会蜕壳羽化，变成蝉。带壳知了是捕获时还没有完成蜕壳的，没带壳的是蜕完壳的知了。
如果是我的话，我认为刚刚蜕完壳还未羽化的知了更好吃，原因如下:
1、刚刚蜕完壳的知了会更嫩，角质化得外壳脱落后，无论是油炸还是其他方式制作，口感都更好，更柔软细腻。但是蜕壳知了会羽化成蝉，时间长了它的身体变硬，这时候就不好吃了。
2、刚刚蜕壳的知了更干净卫生，味道更鲜美。知了长期埋在土里， 与土壤接触，出来的时候身上会沾有泥土，洗净后也会带有泥土的气息。
3、可以有更多的制作方法，而带壳的可能就油炸会更酥脆美味，而因为没有蜕壳，所以有些做法可能就不太适合，硬壳会影响口感。
以上均为个人观点，知了壳又叫蝉蜕，是一味中药，带壳吃也会有很多好处，具体情况因人而异，建议亲自品尝，很容易知道自己喜欢哪种口味！
这个问题我有独特的见解，那首先是带壳与不带壳这个问题，据我所知，都是带壳的好吧，只能说是未蜕壳之前是幼虫，蜕壳之后是成虫了，以我的经验未蜕壳的知了好吃，因为那是的肉质比较软，营养价值比较高，不管是油炸还是爆炒味道都是不错的，而且蛋白质含量比较高，蜕了壳的我感觉就没那么好吃了，首先肉质有点发硬，而且有点柴，而且蝉翼也变大了，不好吃，也容易滋生寄生虫，所以蜕壳的就不建议在食用了，这也是我的一些建议，希望有所帮助，谢谢大家。
带壳知了与无壳知了哪个好吃？这个问题没有一个确定的答案，因为我们不能说一个人喜欢什么样子的，大家都得喜欢吃什么样子的，每个人都有不同的口味。不过相对于我来说，我更喜欢吃带壳的知了。带壳的知了我们这里叫知了猴，是知了的幼虫，每个地方都有不同的叫法，现在这个季节正是收获它们的好时候。
前几天回了一趟老家，最大的原因就是去抓知了猴。在暑期知了猴是大量出来的时候，每年这个时候总是回家一两趟，不过今年回家的时候却没有抓到多少，家乡的一些大树都被砍了，知了猴在很小的时候失去了依靠的大树，没有了滋养他们的液汁，也就无法生长下来，现在已经很少有知了猴的出现了。
在我们老家，每到傍晚的时候，都是全家人出动，一人拿着一个手电筒去抓知了猴，两三米远，就有一个人，人的密度远远超过了知了猴的密度，所以一晚上一个人能够抓到10个就算是比较好的了，再回想一下小时候，一晚上一家人能够抓100来个，一个整个夏天如果去卖的话，一个5毛钱，还能卖好几百块钱呢，现在抓的都快不够自己吃了。如果是傍晚抓到的知了猴，大多数都是带壳的知了，像是很多朋友都能抓到凌晨，那个时候抓到的大多数都是无壳知了。
抓到的知了猴，放在油锅里一炸，再加上一些爱吃的调料，简直是太美味了，带壳的知了吃起来，口感会有些硬，有很多小朋友如果吃知了猴都会提前把知了猴的几个爪子掐掉，如果不掐掉爪子，小朋友们可能嚼不烂会卡到。其实带壳的知了猴，营养会更加丰富，因为知了猴的壳，营养也是非常丰富的，每年，我妈妈都会把知了猴的壳收集起来，还能卖不少钱呢。
无壳的知了猴吃起来，会更加酥脆一些，我们吃的无壳知了可不是已经变黑的知了，变黑的知了，已经不能吃了，知了猴在脱壳的时候。或者是刚刚脱完壳的时候，抓起来，这个时候吃是比较好的，在我们那里小朋友一般都比较喜欢吃无壳知了。无壳知了在我们那里是不卖钱的，只有自己吃，因为它身上那一层非常值钱的壳去掉了。
我们抓到知了猴之后，都会把它们先泡在清水里面，第2天清洗干净，直接放进油锅中炸着吃或者吃不完直接放进冰箱里。抓来的知了猴，如果不及时泡起来的话，它会变成知了飞走了。
带壳的知了和无壳的知了，吃起来口感都是非常不错的，要说哪个好吃，还得自己品尝之后才知道。
带壳的知了更好一点。
1，口感好。
带着壳的知了在油炸过后会更加酥脆。这就要求你要用高温的油，在金蝉下锅后要仔细观察。知了的颜色变成金色的时候要翻转一下。这样不会把知了炸的黑黑的。
2，营养价值高。
知了壳又叫蝉蜕，是中医里的一味药材。有清热解毒，除湿驱寒的功效。好多东西的营养价值都是在皮或是壳里面。比如说苹果，番茄。
3，方便保存。
在乡下，知了还是很多的。大家一般都是吃过晚饭，就带着手电筒，瓶子，竹竿去树林里抓了。很容易抓到的，抓的多了一次不完。这时候就可以把它们清洗过后放在冰箱里冷藏起来了。这样能保存很长时间。
带壳吃和不带壳吃那就要看自身的消化系统强不强大了，不带壳吃的口感会比较好，比如虾，我们通常人吃虾的时候都喜欢把壳剥了去，这样吃口感很好，其实人们往往都忽略了虾壳的营养价值，它含有丰富的钙，但是不容易消化，所以可以适当食用，不宜多吃。
而我们一般在吃知了的时候都是一口连肉带壳一起吃掉，可能是因为知了小的原因不容易剥壳的缘故吧，当然了也有较真的会把壳剥了去，其实知了在经过油炸以后壳会变得清脆，不会影响口感，甚至要比没壳更好吃。
再有就是知了的壳有很大的药用价值，在中药中又叫蝉蜕，是一种可以入药同时又可以食用的药材，营养价值很高，所以我们在吃知了的时候还是带壳吃较好。
问题是我没吃过，不知哪种好吃些，有机会可以都试试。
没吃过不发表意见，但是我觉得还是不带壳的东西应该好吃吧。另外我从不吃这些东西。本人大多数是吃素
吃带壳的比较有嚼劲？不带壳的吃起比较入味点各有各的特点吧？
知了的通常吃法有椒盐，香煎，我个人比较喜欢椒盐的，炸至金黄色带壳吃酥脆，本身知了就是一种含有很高蛋白质的食物，我是不会浪费的。
带壳的油炸，不带壳的炒焖焗都可以，看个人口味
知了花的药用价值及如何食用
知了花是知了蜕的那个干壳入药称蝉蜕。
蝉蜕是蝉科昆虫黑蚱等的若虫羽化时脱落下来的皮壳。蜕有退之音,脱之意,所以这种药材叫做蝉蜕。在我国,黑蚱主要分布在华北、华东和中南各省,多栖息在柳、杨、枫杨等树上,吸食树木中的汁液。蝉蜕略呈椭圆形并弯曲,长约3.5 cm,宽约2 cm,黄棕色,半透明,有光泽,体轻,中空,易碎,具有散风除热、利咽、透疹解痉的功效,主治风热感冒、咽痛、麻疹不透和惊风抽搐等症。
【药用】本品为蝉科昆虫黑蚱等的幼虫羽化后所脱落的皮壳。
【性味与归经】甘、寒。入肺、肝经。
【功效】散风热，利咽喉，退目翳，定惊痫。
【临床应用】
1.用于外感风热、发热恶寒、咳嗽，以及风疹、皮肤瘙痒等症。
蝉蜕有疏散风热作用，用于风热表症常配合薄荷等同用；对风疹瘙痒也有祛风止痒的功能。
2.用于麻疹透发不畅。
蝉蜕透发而有清热作用，因其主要为疏风热，故用于麻疹初起透发不畅者居多，常与牛蒡子、薄荷同用；但如热盛疹出不畅，又可配紫草、连翘等应用。
3.用于咽喉肿痛以及音哑等症。
蝉蜕所治咽喉肿痛一般以外感风热引起者为宜，因其有疏风热、利咽喉作用，多与薄荷、牛蒡子、连翘、桔梗、甘草配合应用。至于治音哑，则以风邪郁肺、肺气失宣所引起者为宜，取其宣肺开音之功，常合桔梗、玉蝴蝶、胖大海等同用。
4.用于目赤肿、翳膜遮睛。
本品对风热引起的目赤、翳障，及麻疹后目生翳膜，有明目退翳作用，可配菊花、谷精草、白蒺藜等应用。
5.用于破伤风、小儿惊风、夜啼等症。
蝉蜕既能祛外风，又能息内风而定惊解痉，对破伤风出现四肢抽搐，可配全蝎等同用；对惊风、小儿夜啼出现惊痫不安，可配钩藤等同用。
【处方用名】蝉蜕、蝉退、蝉衣、净蝉衣（均洗净、生用。）
【一般用量与用法】一钱至二钱，煎服。治破伤风可用五钱至一两。
【方剂举例】蝉蜕散《沉氏尊生》：蝉蜕、薄荷。治感冒风热、皮肤瘙痒等症。
蝉花散《证治准绳》：蝉衣、羌活、菊花、谷精草、白蒺藜、防风、密蒙花、草决明、黄芩、蔓荆子、栀子、木贼、荆芥、川芎、甘草。治肝经风热上攻、目赤肿痛、翳膜遮睛。
蝉蜕皮的吃法
、蝉蜕粥。
材料：粳米50克、蝉蜕5克。
做法：
（1）、将蝉蜕拣去杂质，洗净晒干，研为细末。
（2）、与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
2、鸡内金蝉蜕安神粥。
材料：粳米100克、鸡内金30克、蝉蜕10克、白砂糖30克。
做法：
（1）、将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用；
（2）、将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠；
（3）、调入药粉3克，煮五分钟；
（4）、用适量白糖调味。
金蝉壳有什么作用
蝉蜕具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。金蝉壳，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。
扩展资料
营养价值
金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意。
所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。
可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
营养成分
蝉蜕含有的氨基酸含量比较多，其中以丙氨酸、脯氨酸和夭门冬氨酸为最高，丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸、庄丙氨酸、酪氨酸和介氨基丁酸次之，异亮氨酸、甘氨酸、a一氨基丁酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和磷酸丝氨酸较，缬氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸等为最低。
食用价值
近年来，金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上的极品。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，《中国药材学》中有如下记载:蚱蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。
金蝉外壳又称蝉蜕，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
市场前景
金蝉是纯天然、无污染的绿色野生昆虫(人工养殖的金蝉只是把前期的孵化时间缩短，整个生长过程仍然完全是野生的)，不受饲料添加剂、农药、激素的污染，且高蛋白、低脂肪，很受消费者欢迎，价格连年看涨，饭店、宾馆、冷藏食品厂均会上门收购，市场前景极其广阔。
养殖技术
种卵处理
优良的金蝉种卵是养殖金蝉成功的必备条件，养殖户如果小规模养殖可以自行育种，也可以采集野生金蝉种卵。
但要注意，野生金蝉种卵有出虫不一致、品种混杂、产量低等弊端，另外最好不要用果树地里的金蝉种卵，因为果树地里的种卵受农药危害比较严重，成活率较低。
而规模化养殖则要从正规的专业养殖场家购进。把有金蝉种卵的树枝每50-100条扎成1捆，放置在盆内或地上，然后经特殊方法处理备用。
参考资料：百度百科-金蝉
