华中科技大学同济医学院附属协和医院
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营养素要有合理的范围、定量的摄入，同时还要注意搭配合理，就能够促进身体的健康。但人体所需要的7大类营养素，对人体健康的作用并不是完全是一样的。人体对它的需要量也不是一样的，有的需要多一些，有的需要少一些。
所以要按照中国营养学会建议的摄入量来摄入。如果摄入多了，会导致对身体健康的影响，比方说脂肪、碳水化合物摄入过多导致的能量过剩，这个就是慢性代谢性疾病的一个原因。其实有一些营养素，比方说脂溶性维生素、矿物元素，如果摄取过多，超过了人体的代谢范围，可能会导致人体中毒。
所以像维生素、微量元素，这些补充多了也是不行的。但是如果说维生素和微量元素缺乏，就会导致一些疾病的情况，比方说缺铁会导致贫血。如果说蛋白质缺乏，会导致身体没有活力，这个也是会影响身体健康的。
维生素C是人体必需的一种水溶性维生素，也是所有维生素中最不稳定、最容易缺乏的一种。维生素C主要来自于新鲜的蔬菜和水果，建议大家通过此类食物来摄取足量的维生素C，蔬菜水
视频内容： 菠菜是一种深色蔬菜。它的胡萝卜素含量非常高，每100克里面有2920微克;维生素C含量也比较高，每100克里有32毫克。在蔬菜里面，它的铁含量也算高的，每100克里有2.9毫克。
七大营养素包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维。其中，水能运输废物;碳水化合物能为身体供能;蛋白质是身体组织的原料;脂肪是能量的储备形式;维生素
维生素C的作用主要有两个，第一个是促进胶原蛋白合成，可以减少微血管破裂出血的情况、美容淡斑、保持皮肤水分。第二个是增强人体抵抗力，可以清除自由基，起到抗氧化作用。此
