华中科技大学同济医学院附属协和医院
视频内容：
维生素b1主要的作用是以TPP的形式参与生物化学反应，比如参与碳水化合物的代谢，如果缺乏维生素b1，ATP会生成不足，会导致丙酮酸和乳酸的堆积，一方面会增加身体的负担，另外就是细胞所需要的能量都是以APP的形式来供给的。
所以如果b1缺乏，哪怕是摄入到了足够的碳水化合物，也无法分解成ATP，患者仍然感觉到倦怠无力，出现疲倦、乏力的感觉，能量跟不上来。
维生素b1还参与神经递质乙酰胆碱的合成和代谢，而乙酰胆碱可以促进胃肠道的蠕动和腺体的分泌，如果缺乏乙酰胆碱，就会导致消化液分泌不足，引起消化不良。
七大营养素包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维。其中，水能运输废物;碳水化合物能为身体供能;蛋白质是身体组织的原料;脂肪是能量的储备形式;维生素
维生素C是人体必需的一种水溶性维生素，也是所有维生素中最不稳定、最容易缺乏的一种。维生素C主要来自于新鲜的蔬菜和水果，建议大家通过此类食物来摄取足量的维生素C，蔬菜水
维生素C的作用主要有两个，第一个是促进胶原蛋白合成，可以减少微血管破裂出血的情况、美容淡斑、保持皮肤水分。第二个是增强人体抵抗力，可以清除自由基，起到抗氧化作用。此
视频内容： 菠菜是一种深色蔬菜。它的胡萝卜素含量非常高，每100克里面有2920微克;维生素C含量也比较高，每100克里有32毫克。在蔬菜里面，它的铁含量也算高的，每100克里有2.9毫克。
