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高纤维食物就是高渣的食物，食物存在非常粗糙的、比较有渣感的部分，在咀嚼的时候常出现嚼不烂的情况，或者在咀嚼以后不好吞咽、有渣子的食物，就属于高纤维的食物，
也有一部分膳食纤维是水溶性的，渣感不太明显，但吃进去以后，可能会比较容易产气，容易促进肠道蠕动，这一类食物都属于高纤维食物，比方粗粮、杂粮、杂豆、薯类、蔬菜、水果等，特别是连皮吃的水果里面，膳食纤维含量是比较高的。
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