华中科技大学同济医学院附属协和医院
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西红柿是一个水分含量非常高的蔬菜，可生食，也可熟食的。西红柿可以当蔬菜，也可以当水果来食用的。它的能量比较低，每100克的只有十九大卡，且胡萝卜素含量也比较高，每100克中含有550微克。维生素C含量是每100克19毫克，
西红柿的叶酸含量也比较高，同时它也是一个高钾低钠的食材。从食疗来讲的话，它可以生津止渴，特别对于热病，比如暑热，或者是内热，或者是烦热口渴的时候，就可以喝一点西红柿汁。那么西红柿是夏天的蔬菜，但是现在发现市场上一年四季都可以看得到有西红柿在卖。但按照祖先的说法是吃当地、当季盛产的蔬菜，所以这种夏天的蔬菜应该是夏天长，夏天吃，它才是最美味的。
七大营养素包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维。其中，水能运输废物;碳水化合物能为身体供能;蛋白质是身体组织的原料;脂肪是能量的储备形式;维生素
维生素C的作用主要有两个，第一个是促进胶原蛋白合成，可以减少微血管破裂出血的情况、美容淡斑、保持皮肤水分。第二个是增强人体抵抗力，可以清除自由基，起到抗氧化作用。此
维生素C是人体必需的一种水溶性维生素，也是所有维生素中最不稳定、最容易缺乏的一种。维生素C主要来自于新鲜的蔬菜和水果，建议大家通过此类食物来摄取足量的维生素C，蔬菜水
视频内容： 菠菜是一种深色蔬菜。它的胡萝卜素含量非常高，每100克里面有2920微克;维生素C含量也比较高，每100克里有32毫克。在蔬菜里面，它的铁含量也算高的，每100克里有2.9毫克。
