华中科技大学同济医学院附属协和医院
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牛奶从大的类别来讲分为两类，一类是鲜奶，一类是酸奶。酸奶跟鲜奶的区别就是，酸奶中加入细菌进行了发酵。发酵以后牛奶里面的乳糖、蛋白质和脂肪就被分解成更小的分子，所以酸奶更好消化，也更好吸收。特别的如果是对乳糖不耐受的人更加适合。
乳糖经过发酵变成酸奶以后，就分解成了半乳糖。虽然是乳糖不耐受，但是半乳糖是可以耐受的。还有就是当的肠胃功能不太好的时候，牛奶里面的整蛋白可能就不好消化，那么就容易拉肚子。这个时候如果吃酸奶可能就比较好消化。因为酸奶里面的蛋白质可能是肽类，或者是氨基酸类，它比较小的一个蛋白质分子。所以哪一种牛奶更有营养，关键是取决于不同的人，只要能很好的消化它、耐受它，那么牛奶、酸奶都是有营养的。
视频内容： 菠菜是一种深色蔬菜。它的胡萝卜素含量非常高，每100克里面有2920微克;维生素C含量也比较高，每100克里有32毫克。在蔬菜里面，它的铁含量也算高的，每100克里有2.9毫克。
维生素C的作用主要有两个，第一个是促进胶原蛋白合成，可以减少微血管破裂出血的情况、美容淡斑、保持皮肤水分。第二个是增强人体抵抗力，可以清除自由基，起到抗氧化作用。此
维生素C是人体必需的一种水溶性维生素，也是所有维生素中最不稳定、最容易缺乏的一种。维生素C主要来自于新鲜的蔬菜和水果，建议大家通过此类食物来摄取足量的维生素C，蔬菜水
七大营养素包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维。其中，水能运输废物;碳水化合物能为身体供能;蛋白质是身体组织的原料;脂肪是能量的储备形式;维生素
